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 BOUCHER
 Définition du Métier :
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Le boucher a pour principales activités
la découpe de la carcasse, le désossage,
la préparation, la coupe et la garniture de la viande pour la vente aux particuliers.
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Qualités requises :
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Hygiène irréprochable, habileté, sens du commerce, bonne résistance physique.
La motivation et le niveau initial des connaissances générales sont les éléments déterminants de la réussite.
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Emploi :
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L'insertion professionnelle est bonne si le candidat obtient son diplôme.
Les possibilités d'emploi sont variées et fonction des centres d'intérêt boucherie de détail, boucherie chevaline, centrales de découpe et de conditionnement création d'entreprise.
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Promotion / Evolution :
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Le titulaire du CAP pourra progresser dans la hiérarchie des classifications du métier : second sans balance, second avec balance, responsable et responsable hautement qualifié.
II pourra accroître sa qualification professionnelle en préparant le Brevet Professionnel puis le Brevet de Maîtrise et/ou élargir ses compétences en s'orientant vers le CAP connexe Charcutier – préparation Traiteur ou la Mention Complémentaire Traiteur.
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